在現代城市生活中，商場作為人們日常消費的重要場所，其內部設施的設置愈發完善。餐飲和超市等業態常被設置在地下層，以吸引更多顧客。然而，地下室特殊的地理位置給排水系統帶來了不小的挑戰。特別是商用廚房，由于其日常產生的餐廚下水含有大量油污，需要專門的排水設備來解決排水問題。
商用地下室廚房污水的排放，在前期設計階段就需要與物業進行充分溝通。需要明確污水提升設備從餐廳后廚將污水提升排放至就近的樓層主管的路徑。這包括從后廚位置到樓層主管適合接入管道的地方的垂直距離和水平距離，以及中間是否需要設置彎管等細節。這些細節的確認，對于后續確定提升泵的揚程參數至關重要。
在確定了提升排放的高度和距離后，我們需要根據商用廚房的日常客流量來預估排水量。這一步驟對于確定所需的提升泵的流量參數非常關鍵。流量和揚程是污水提升泵的兩個核心參數，只有準確匹配這兩個參數，才能確保污水提升設備的高效穩定運行。
然而，商用廚房排水并不僅僅需要考慮流量和揚程。餐廚下水中的油污問題同樣不容忽視。油污的累積不僅會造成排污不暢，還可能對提升泵造成損害。因此，作為商業場合使用，我們需要考慮前置油水分離器或者增加清水反清洗裝置來應對油污問題。
油水分離器是一種有效的油污處理設備，它可以將餐廚下水中的油污分離出來，避免油污進入提升泵和排水管道。但是，油水分離器需要定期清掏，否則油污的累積仍然會造成排污不暢。因此，在選擇油水分離器時，我們需要關注其清掏的便捷性和清掏周期。
除了油水分離器外，清水反清洗裝置也是一種值得考慮的油污處理方式。它可以通過引入自來水對提升泵內部進行高壓反清洗，從而有效減少油污的累積和排水不暢的風險。相比于老式的油水分離器解決油污的方式，清水反清洗更加便捷和徹底。然而，需要注意的是，市面上很多提升泵廠家所宣稱的反清洗功能并不真實可靠。有的設備根本不帶反清洗功能，所宣稱的反清洗管實質上是防止氣蝕的管道;還有的設備雖然采用清洗方式，但使用的是污水清洗，清洗效果十分有限。
因此，在選擇清水反清洗裝置時，我們需要選擇真正具備清水反清洗功能的設備。上海智流作為一家專業智能污水提升設備生產制造商，其生產的提升泵設備具備真正意義上的清水反清洗功能。它基于智能污水提升控制系統，可以實現定期全自動清洗，無需人力維護，更加可靠和便捷。這對于商用場景來說尤為重要，可以大大減少維護成本和排水不暢的風險。
綜上所述，商用地下室廚房污水的排放需要綜合考慮多個因素，包括前期設計階段的溝通、提升泵的揚程和流量參數的確定、油污處理方式的選擇等。只有選擇真正可靠和高效的污水提升設備和油污處理方式，才能確保商用地下室廚房污水的順暢排放和設備的穩定運行。